做蛋糕的材料
制作蛋糕的核心材料主要包括：低筋面粉、鸡蛋（或淀粉）、牛奶、白糖和色拉油，以及泡打粉。鸡蛋在蛋糕中起到黏合剂的作用，素食者可用淀粉替代，但风味会有所不同。你可以根据个人口味自由调整添加的材料。
低筋面粉是蛋糕制作的首选，因为它含有较低的筋力，能带来更绵软、入口即化的口感。如果没有低筋面粉，可尝试用中筋面粉混合适量玉米淀粉，但务必避免使用高筋面粉，否则蛋糕会变得硬实。在选择油脂时，通常使用色拉油，但专业蛋糕油也可选用，不过为了控制热量，色拉油是更常见的选择。
在打发蛋清时，要注意保持一致性，按照特定顺序操作，否则可能导致打发失败。快速而均匀的打发能保证蛋清的绵密和细腻度。因此，每一步骤都至关重要，以确保蛋糕的最终质量。
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